冰肉

冰肉是指用烧酒和白糖精制过的肥猪肉，制作来自方法是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌约数天即成冰肉。腌成之后的肥肉雪她语育活守乐境值策白如冰，莹润透明，故称"冰肉"。

• 中文名称 冰肉
• 制作材料 烧酒、白糖、肥猪肉

　　冰肉很多做肉心饼用如:肉心杏仁饼或做冰肉粽，用肉板切片如你所需用的大小，找一个大的不锈钢有盖的大盒盘，用沙糖煤把肉片盖过面就可以，最好面上盖上保鲜纸，再加上盖，时间一般三至四天，温来自度零下4-8度放在冰柜里就成，用玫瑰露酒1斤肉片一两玫瑰露酒，沙糖份量一斤肉片二两。先用玫瑰露酒将肉片360百科拌匀再下沙糖捞匀。

　　冰肉入口清甜爽口，不肥不腻，能有这种口感，是因为白糖与烧单酒混合后，与肥肉三者发生化学反应，去除了肉中油腻之故。