白糖桂花猪油汽糕

白糖桂花猪油互马省镇值查汽糕是一道由粳米、白糖等食材制成的美食。

• 中文名称 白糖桂花猪油汽糕
• 主要原料 白糖70千克，粳米100千克
• 主要营养成分 糖
• 适宜人群 一般人群

原料

　　粳米100千克 白糖70千克 猪油17千克 桂花丝条少许 酵母液适量

方法

　　1.先把粳米浸泡在水中7~8天后，再行磨浆，然后在浆液中加入白糖、酵母液和猪油3千克，经充分混合后进行发酵7~8宁居丝说笑但小时(夏、秋高温季节时间可酌情缩短)。

　　2.发酵完来自毕后再加入14千克的猪油混匀360百科，放置在垫有竹叶的篾制圆框上，在其表面撒上少许已用靛红染成红色的桂花丝条，在蒸笼上蒸熟即成。

　　3及织带简作结扬占.酵母液的制法:把麸皮、酒糟和稀米饭三者混和使其发酵，待发酵至液面起泡花后再过滤，去其糟粕，取其滤液即成。

糕点特点

　　外形做成直径15厘米、厚5厘米之圆盘，外以苗室搞专伤竹叶包装，以防止水分来自蒸发散失而干裂。食时剥开竹叶，用小刀切成小片，口感甜润，不粘牙，味道香美。