焦糖杏仁酥

焦糖杏仁酥是一道菜名，属于家常菜。

• 中文名称 焦糖杏仁酥
• 主要原料 软化黄油90克、低筋面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 所有

原料

日　　A法式塔皮面团:

　　软化黄油90克、低筋面粉(过筛后冷藏备用)180克、糖粉50克、盐2克、鸡蛋黄1个;

　　B焦糖杏仁层:

　　黄油50克、鲜奶油50克、麦芽糖25克、蜂蜜25克、白砂糖50克、杏仁碎来自、花生碎(或者开心360百科果等)80克。

做法

　　A法式塔皮面来够团:

　　1、黄油软化后分2-3次加入糖粉打匀，然后加入盐、蛋黄搅打蓬松，放入冷藏过的低筋面粉，用橡皮铲子和成面团，放入冰箱冷藏30分钟;

　　2、取出冷藏后的面团，两面都垫上一层保鲜膜，擀成薄片，大小正好能放在烤盘中间即可，然后叉出小孔，放入已经预热到180度的烤箱中，用上下火烘烤15分钟，直到面团微微焦黄后取出。

　　B焦糖杏仁层:

　　1当响求八金纪普里、小锅中放入黄油块、白砂糖、鲜奶油、麦芽糖和蜂蜜，用大火加热至沸腾;

　　2、加热至115度左右能看到锅壁周围有一层黄油和奶油的液体，此时关火放入杏仁碎、花生碎立即搅拌均匀，如果室内温度较低液体微微凝固，可以用小火加热，直到搅拌均匀即可;

　现真农段扬个景　3、趁热将焦糖杏仁淋在烤好的塔皮上，此时需要注意:塔皮的周围留出大约1厘米的边缘不要淋，因为烘烤后焦糖杏仁会流动，如果铺的过加热后焦糖液容易流到底层;

　　4、放入烤箱中，160度烘烤20分钟，杏仁酥表面不粘手即可。