梅干菜腊鱼贴卷子

梅干菜腊鱼贴卷子是一款美食。卷子原料是面粉和玉米粉。炖菜的原料是腊鱼和梅干菜。调料为蒜、姜、红烧酱油、辣椒酱等。

• 中文名 梅干菜腊鱼贴卷子
• 主要原料 面粉80g，玉米粉40g，开水适量
• 炖菜原料 腊鱼200g、梅干菜50g
• 调    料 蒜5瓣、姜5片、红烧酱油1大勺

​做法

玉米卷子的做法

　　1、将面粉和玉米粉混合，加入少许盐;

　　2、将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水;

　　3、一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状;

　　4、用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次;

　　5、取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆;

　　6、整成圆柱状，切成等大的小面剂;

　　7、取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状; 

　　8、中间切一刀，两端不要切开;

　　9、捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出;

　　10、另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干。

梅干菜炖腊鱼的做法

　　1、腊鱼洗净、斩大块;

义假评此福而油光质劳很　　2、梅干菜提来自前用水泡透，洗净，360百科切碎;

　　3、锅烧热。放少许油，放入姜蒜爆香;

　　4、放入腊鱼，迅速翻炒减维;

　　5、炒至腊鱼变色，放入梅干菜;

　　6、倒入一大勺红烧酱油;

　　7、放入一大勺辣椒酱;

　　8、视开理到联委快众北加水没过食材，大火煮开，转中火;

　　9、取出玉米卷子;

　　10、炖至汤汁位于食材1/3处时，将玉米卷子放在腊鱼上，盖上锅盖，以小火焖至汤汁收浓，香喷喷的就出锅啦。