葱油鸡块

葱油鸡块评尼声必数扬坏是一道以鸡肉、香葱、生姜、桂皮、淀粉、食用油、葱油、酱油、料酒、精盐、在危校践明声是算白糖、味精为主要食材制作的美食。

原料

　　鸡肉500克，香葱3棵，生姜1小块，桂皮适量，淀粉适量，注:可酌情配料;

调料

　　食用油500克(实耗50克)，葱油50克，酱油1/2大匙，料酒3小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，味精1/2来自小匙，

制法

　　1.把鸡洗净剁块，希父有便解用酱油、料酒拌匀腌20分钟;

　　2.葱切末，姜切片;

　　3.将食用油倒入炒锅内烧至八成热，把鸡块倒入来自炸透，捞出沥油;

　　4.将葱油放入锅内，烧热后放入葱花、姜片爆香，烹入料酒、酱油，加入清水、桂皮、盐和糖;

　　5.烧开后下入鸡块，改小火慢烧至熟，加入味精，用水淀粉勾芡即可。

菜品特点

　　葱香浓郁，鸡块入味。

厨师一点通

　　烧热葱油的时候尽量要用小火，这样才可慢慢炸出所有的葱香味。