香椿芽摊鸡蛋，主料:香椿芽70克 ，小柴鸡蛋四枚，除继医配料:小香葱25克右便室修送握奏商，调料:盐2克 ，烹调油20克。
- 中文名 香椿芽摊鸡蛋
- 英文名 Toon buds to spread eggs
- 主要食材 香椿芽，小柴鸡蛋，葱，盐，烹调油
- 口味 咸味，带有一股香椿独特的清香
食材明细
主料;香椿芽70克 小柴鸡蛋四枚
配料;小香葱25克
皇 调料:盐2克 烹调油20克。
做法
1.把鸡蛋磕在碗里打散。
香椿芽摊鸡蛋 2.把香椿芽的硬根切掉不要，把香椿芽和香葱切末放入蛋碗里，里面撒入少许盐调味。
3.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油温烧至六七成热倒凯端克减缩时倒入搅打好的蛋液，蛋液稍加凝固，便可摇动炒勺把蛋饼进行大翻身一次，底优创好先有这拉统它问在部上色后再把蛋饼翻身一次。
4.颜色均匀便可出锅码盘。
小贴士
香椿摊鸡蛋特点;外皮焦黄、香气四溢、口感香滑、椿香浓郁，卷薄饼吃最棒，呵呵!
温馨提示
香椿购买时，要选择短小5-8厘米长，叶茎呈紫色的为最好，此种便是头茬的香椿芽，吃起来最嫩，味道也更为浓郁，。
营养价值
香椿是时来自令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有"助孕素"的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
食用指南
春天香椿帝升受旧希以茶供流观领树发芽刚长出两三对叶片时采摘食用。传统习惯只采摘一至两茬，否则由于天气温度升高品质会下降，同时影响树木生长。目前有地区专门培育低矮的香椿树，可以延长采摘时间，提供多茬香椿芽，但品质不促蛋条妒微比如 头茬香椿芽。
主要陈商资难互父误话迅斗命功效
香椿性味归经:性凉，360百科味苦平;入肺、胃、大肠经。功效主治:清热纸亲模视真解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
饮食文化
香椿，是一个与"春"同音的菜。香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。
宋·苏轼。《春菜》:"岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更"。历史传说:早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞:"椿木实而叶香可啖。"
香椿不知好吃，还有寓意。古代传说大椿长寿，后因以喻父。如:椿年。如:上古有大椿者。--《庄子·逍遥游》。司马注:"椿木一名橓。"椿龄(祝人寿考之词);椿寿(大椿的寿命。比喻长寿，高龄)
知乱王切异皮例无君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。
--牟融《号专送徐浩》
