冬瓜汆牛肉丸

冬瓜汆牛肉丸，是一道菜品。

• 中文名称 冬瓜汆牛肉丸
• 主要食材 牛肉馅，冬瓜
• 辅料 葱、姜、香菜末
• 调料 味精、五香粉、盐

食材明细

　亚垂见　牛肉馅 冬瓜 葱 姜 末 盐 味精 五香粉 香菜末

做法

　　1.花椒粒开水浸泡备用。

　间通　2.牛肉剁成泥，牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉，分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水，直到肉馅表面搅出来自白筋,稀软度适中即可。

　　3. 360百科冬瓜洗净去皮， 切成5毫米左右的片。

　　4.冬瓜冷水下锅，煮至 冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。

　　5.煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。

　　6.撒上香菜末就可以了。

小贴士

　　1、调肉馅时要先调好味道再加水，这样肉馅比较入味，不能先加水后调味。

　　2、氽好的丸子最后入锅后不要煮太久，以免把丸子煮老。