糟白菜

糟白菜是桂林漓水源酱菜厂的来自特色产品，被誉为"桂林第四宝"

• 中文名称 糟白菜
• 分类 酱菜
• 口味 微酸
• 主要食材 长梗小白菜

简介

　　产地位于来自桂林两江地区，优越的环境资源，使其具有甘.脆.嫩.鲜的特点.

材料

　　原材料:长梗小白菜

加工方预刘老专设决月角云阿法

　　采用传统工艺三花酒来自糟烫泡自然发酵而成。

风味特点

　　微酸，米酒香扑鼻，富含乳酸.氨基酸.膳食纤维.维生素C，易被人体吸收利用，产品既能做为蔬菜烹制食用，又可向腌制菜一祥烹制食用。几百年来，深受桂林人们的食爱，现以被桂林餐饮行业重360百科点推荐为桂林地方风味菜系"招牌菜"。

做法

一般做法

　　一般做法:糟白菜的传统做法一般是将其洗净切碎焙干，用肉末和辣椒段加蒜粒调味翻炒后，在加入少许高汤即可使用.其特点为甘纯绵香，滑

　　脆爽口，是桂林风味垂肥轻别权没造发菜系的招牌菜.

辅料做法

　　作为餐用辅助原料，用途很广，能用于面条.饺子.包子等食品的配菜馅料，还可用做蒸肘子.扣肉等 蒸制菜系列的配菜原料，不但具备梅干菜.雪菜等原料的烹饪性能，又以其独特风味和脆嫩清爽的特色，烈相信在聪明的厨师和灵巧的主妇手里，以糟白菜为原配料能创制 出更多种类慢干关边术娘工乎制的风味菜来，丰富我国的饮食文化。

作为辅助材料的菜色

特别提示

　　特别需要指出的是，由于糟白菜具备开胃.下饭特点，非常适合学校.企事业单位.部队等食堂，客运列车餐用.酒店.快餐行业采用.