香辣肉皮

香来自辣肉皮，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，能结合大量的水分，促进细胞生理代谢，360百科有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使肌肤均频者帝响强把东属细胞得到滋润，范保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，进而起到延缓皮肤的衰老微他司州防信充的作用。而且猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

• 中文名称 香辣肉皮
• 主要食材 猪皮，芹菜
• 辅料 小红辣椒，生姜，青蒜，花椒粉
• 调料 盐，辣椒酱，料酒，醋，胡椒粉

食材明细

　　界观且理收猪皮

　　芹菜

　　小红尖椒

　　生姜

　　青蒜段

　　盐

　　油

　　辣椒酱

　　料酒

　　醋

　　胡椒粉

　　花椒粉

　　鸡精

制作步骤

　　1，猪皮刮去里面的油脂，以及表面的毛和泥污。 洗净后凉水下锅，加入少许胡椒粉和生姜，大火煮开直至煮出白沫，肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出，如果这是肉皮上的油还没完全刮去，可以再来自用刀处理就方便多了。2，芹菜、辣椒洗净切丝，姜切片、青蒜切段，肉皮改八立兴欢站独改充改负到切成丝。

　　3，锅中加入适量的油，油热后下入切好的姜和青360百科蒜爆锅。

　　4，待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻。

　　5，下入一大勺辣椒酱、料酒大火继续翻炒。

　　6，加入切好的芹菜丝、红椒丝继续翻炒，如果觉得太干可以加一点水，但不要多。

　　7，炒到芹菜断生后，加入盐和胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，出锅前滴入少许陈醋翻炒均匀即可。