大麻哈鱼属鲑科鱼类，又叫鲑鱼，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。
- 中文名称 大麻哈鱼肉
- 外文名称 Oncorhynchus Keta
- 来源 大麻哈鱼的肉
- 功效 健脾和胃
- 别称 大马哈鱼肉
简介
载么式每年秋季，在我国黑龙江和图们江可以见到这些大麻哈鱼。大麻哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大麻哈鱼可以长到6公演奏表医汽怀刚准斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、特长雨系正营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大麻哈鱼，是"大麻哈鱼之乡"。
大麻哈鱼肉 形态特征
大麻哈鱼一般体长6来自0厘米左右而侧扁，略似纺锤形;头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是身体的最高点，从此向尾部渐低弯。头侧扁，吻端突出，微弯。口裂大，形似鸟喙，生殖期雄鱼尤为显著，相360百科向弯曲如钳状，使上下颌不相吻合。上颌骨明显，游离，后端延至眼的烈诉关后缘。上下颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。眼小，鳞也细小，作覆瓦状排列。脂鳍小，位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白，入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳，背部和体侧先变为黄绿色，逐渐变暗，呈青黑色，腹部银白色。体侧有8-12条橙赤色的婚姻色横斑条纹，雌鱼较浓，雄鱼条斑较大，吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色，臀图衣鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时，体色更加黑暗。而北盐掌试电美的大麻哈鱼产卵可景基时体色变红。
【原形态】 大麻哈鱼，体稍侧扁，一般长约60cm。头大，吻长，突出，微弯，尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状，使上下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。口大，牙扁而尖锐，顶端向内微弯，上下颌各具1列大牙。鳃孔大，鳃耙19-25。体被细小圆鳞。侧鱼线明显。侧线鳞132-14财短衣们水毛8(19-26/18-24)。背缘自头后渐次降起直至背鳍基部。背鳍3-4，9-11，起点距吻端与距尾鳍基约相等。脂鳍小，和臀鳍相结，臀鳍2-业层坚约4，12-15。胸鳍1，41-16，较小，位低，腹鳍1-2，8-11。尾鳍叉形。头背和体背青黑色，腹部银白色，成鱼体侧有10-12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白林放财色。
生活习性
大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3-5年后(通常4龄达性成熟)来自才在夏季或秋季成群结队进入黑龙江作生殖洄游，根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型;上溯进入中国境内的仅为秋型。大培吸直关歌操部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都360百科不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。
分布
大麻哈鱼分布在北太平洋的东、西两岸。中国以乌苏里江、被菜指移比左三玉青这增黑龙江、松花江为最多，图门江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及台湾省的大甲溪也有分布。其捕捞季节次识宽须食压门举满为9-10月份，鱼群体长一般为53-81厘米，重为1-5公斤，最大个体可达就编晶范远依10公斤左右。中国江河的大麻哈鱼有3种:普通大麻哈鱼(固财心O.keta)、马苏大麻哈鱼(O.masou)和驼背大麻哈鱼(O.gorbuscha)。
洄游进入我国黑龙江、图们江等水系，乌苏里江较多，9~11月份为生产旺季。乌规甚苏里江盛产大马哈、鲤、鲢、鳜、鲫等鱼，是中国最大的大马哈鱼产区。
用途
【来 源】:为鲑科动物大麻哈鱼的肉。
【主 治】:治脾胃不和，脘腹胀满等，嗳气频频，大便溏泻。
【性味归经】:辛、甘，微温。脾、胃二经。
【用法用量】:内服:煎汤，30一50克。
【别 苏画兵名】:麻哈鱼，又名:马哈鱼、果多(《中国药用动物通境鱼石讨志》)
【动植物资源分布】:分布于黑龙江、乌苏里江、松花江、图们江。
【药材的采收与储藏】:9一11月孙二罪总介即用大拉网或三层挂网捕捞，鲜用鱼肉。
【拉丁名】:大麻哈鱼Oncorhynchus Keta ( Walbaum)
【考 证】:始载于《中国药用动物志》。
【中药化学成分】:每500克肉中且食怕低棉首兵束含蛋白质38.0克、脂肪32.2克、灰分2.6克(钙、磷、铁)、维生素B1 0娘杀问朝写林门破.05毫克、维生密杀向最买交呼愿达素B2 0.18毫克、烟酸 7.福采延欢究大河她触让但4毫克。
