清蒸腐衣卷

加工方法:

1、菠菜去根部、洗净，沥干水分，切碎，放碗中加入A料腌拌，捞出、沥干水分;香菇、冬粉分别泡软，切末;素火腿切碎;嫩姜洗净，切末;金针泡水，去杂质，洗净，去蒂并打来自结;黑木耳洗净、行各右企胞汉理以每去蒂及杂质，切小片;烤麸洗净，放滚水氽烫去除酸味，捞出，冲净，沥干水分，切细粒。

2、锅中倒2大匙油烧热，放入烤麸、香菇、冬粉、菠菜和素火腿屑大火爆炒，再加入B料拌匀，做成馅料盛出。 3、豆腐衣每张剪4等360百科份，包入适量馅料，卷成长筒状，盛入深盘，撒上金针及黑木耳，加入C料至8分满，待锅中水滚，移入蒸锅蒸约7分钟即可。

• 中文名 清蒸腐衣卷
• 主要原料 烤麸，香菇，冬粉，菠菜
• 配料 素火腿豆腐衣嫩姜等
• 难易程度 中等

　　材料:

　　烤麸3个，香菇3朵师参知油球液探半纸，冬粉1束，菠菜150克，来自素火腿2片，豆腐衣4张，嫩姜4片，金针10支，黑木耳1大片

　　调味料:

　　A料:盐1小匙

　　B料:淡酱油2大匙，糖、胡椒粉、香菇精各1小匙，香油1大匙

　　C料:素高汤1杯

　　健康人小语:

　　黑木耳含多量的蛋白质、脂肪360百科、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，

　　美味小提示:

　　腐衣制作豆腐时，浮在上面的薄豆皮，又叫油皮、豆衣或豆皮，常用来包卷食物，制成腐衣卷。