将紫味薯去皮切小块，上欢电锅蒸15分钟，取出放入保鲜袋用擀面杖压成泥。放入炼乳白糖及适量水拌匀即可。
- 中文名 紫薯绿茶蛋糕卷
- 配 料 玉米油 泡打粉 绿茶粉
- 主要食材 鸡蛋，细砂糖
- 口 味 甜
食材明细
鸡蛋 4个低筋面粉 80克
紫薯绿茶蛋糕卷 细砂糖 60克(加入蛋白)
细砂糖 20克(加入蛋黄)
玉米油 50克
水 50克
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
2稳因压营村知大勺
紫薯
炼乳
白糖
做法
1 将紫薯去皮切小块，上锅蒸15光草既分钟，取出放入保鲜袋用擀面杖压成泥。
2 放入炼乳白糖及适量水拌匀即可。
3 先将鸡蛋的蛋黄细砂糖混合后用打蛋器打发，蛋黄打发到体积膨大，状态浓宜封笑在术用鱼陆突在稠，颜色变浅，分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
4 加入水搅拌均匀后将低筋面粉和泡打粉及材游呢绿茶粉混合后筛入蛋黄里来自，用橡皮刮刀翻拌均匀，成360百科为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁组控首受职年静置备用。
5 将蛋白打助白研国器百利格发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖，继续搅打，并分两次加相上具阳奏入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)。
6 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀;再盛唱倒帮1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
7 把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，南王丝听名广内业季零获并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-18分钟，直到表面金黄色。
8 准备一张新金欢的油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸。此时蛋糕底面朝上。
9 待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上，在蛋糕表面抹上一层紫薯酱。
10在蛋糕一边切一刀但不要切断。
11拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷杀排之随也成型了;最后，用兵部受油纸把卷好的蛋糕卷包起来，沙治两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
