萝卜红烧肉属于家常菜谱，主要原料是五花肉、 后腿肉、萝卜、辣椒，口味是香，工艺是炒。
- 中文名称 萝卜红烧肉
- 主要食材 五花肉，后腿肉，萝卜
- 分类 家常菜谱
- 口味 香
- 工艺 炒
食材来自明细
五花肉200克 后腿肉200克 萝卜1个花椒15颗 辣椒10个 蒸鱼豉油1汤匙
生抽1汤匙 老抽1茶匙 白糖1汤匙
盐1/2茶匙 鸡精1/360百科2茶匙 料酒2汤匙
香菜1颗
菜品特色
营养美味，制作简单
做法
做法一
1 准备材料，把肉才便绍尼测攻粮切成麻将大小的块。
2 花椒和辣椒洗净，辣椒使照们约赵打省杨外汽切段。
3 锅中烧开水放入五花肉焯水，水开后放入料酒不盖盖煮3分钟，焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。
4 萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5 香菜洗净切段。
6 锅放入适量的油和糖，小火炒糖色，炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色，放入焯好的肉块翻炒。
来自7 放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。
8 放入生抽和360百科蒸鱼豉油，放入老抽，改大火翻炒均匀。
9 倒入没过肉块的水煮开。
10 煮开的肉转入砂锅，小获死许机该起施火炖1个小时。
11 炖好的肉倒回炒锅，放盐，放持致快速岩入萝卜大火15分钟，放鸡精，收汁即可。
做法二
适玉兵入继主消倍材料
猪后臀肉一块，消副如故食掌气浓上白萝卜一根，干香菇少许。
调料
葱姜，大料，花椒，桂皮，红糖一勺，白糖一勺，白酒，老抽，生抽，香油。
做法
1·炒锅到油烧热放入红糖和白糖中小火炒糖色。
2·倒入洗净切块的猪肉翻炒上色。
3·加入葱姜，大料，花椒，桂皮继续炒香。
4·炒至猪肉紧缩变挺括加入白酒炒香。
5·再加入老抽翻炒。
言种亲所因 6·加入生抽继续。
7·炒至猪肉棕红上色。
8·加入适量的清水大皇联火煮开小伙炖煮20分钟。
9·然后加入去皮切块的白交县量取呀合安够响白萝卜。
10·再放入泡发洗净的香菇继续烧利煮20-30分钟。
11·萝卜变透明猪肉已烂可加入少许盐。
12·大火收汁淋入少许香随钢汉说企育细苏验油。
13·翻炒均匀关火。
做法三
材料:
带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽拉七编棉1汤匙(15ml)、盐1小匙。
做法:
1、准备所需材料。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
4、捞出除实小为吃绿温反后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉四头击丰待用。
6、锅洗净，放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8、翻炒均匀。
9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
11、待肉煮至六七成熟时(约40分钟)，加入切块的白萝卜同煮。
12、炖至萝卜软熟，转大新西术括火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
【小贴士】
◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡)，用水焯一下，去除表面的脏东西。
◎评不现草音阳集众提附婷用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。
◎炖肉时要加热水需支的天歌但会怕车功比。
◎炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
师◎炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
营养价值
营养丰富
