草炉饼顾名来自思义是通过草炉生产而360百科成。相传它的历史可追溯到公元5年，也就是汉朝王莽篡位以前。草炉饼工艺讲究的是"酵正、火正、碱推序概娘批行府提体正"，这样生产出来的草炉饼才能伯具有"金顶、铜底、玉镶边"的效果。因其口味纯正、食用方便而深受群众的喜爱。
- 中文名称 上冈草炉饼
- 主要原料 小麦面、芝麻，水
- 是否含防腐剂 否
- 主要食用功效 早点充饥
简介
"草炉饼"，一种普通而又不平凡的食品，以其独特的生产工艺而深得人们的喜爱，特别是老一辈的上冈人更是对它喜爱有加。因其具有价廉、环保等优势，适合大众消位速包延易千乙却考类费，原料和制作过程无污染，无残留，有一定的环保价值，已被列入建湖县第一批非物质文化遗产保护名录。
历史悠久
草炉饼的历史据说可以追溯到公元5年，具有着悠久的历史文化，草炉饼又因其用芦苇草和砂缸炉生产而得名。
制作工艺
草炉饼的炉子是在镇江专门订做的无釉砂缸，缸体卧放嵌入灶中，去掉缸底就是炉口，而草料必须是海柴草，即海边的芦来自苇草，因它不仅容易燃述烧，主要是还耐烧，并且火力360百科适中，而烧火用的普通芦苇草便是次等的。同时草炉饼的用料、发酵及兑水也相当讲究，面粉要有骨劲，否则饼在炉中会整体掉下来或者饼耙子会沾在炉上。对于发酵则是利用酵头子进行自然发酵，夏天发酵要4个多小时，冬天则氧要求更长，要8个小时以上。
风味独特
草炉饼是用小麦面做原料，表面加了层芝麻。如此深受厚爱，探究其密并不为怪。其一:价廉物美。长方形饼块足足三两三钱重，自从开始出炉数十年来就不曾改变，短斤少两在这里从没有发生过，每排零售价0.8元，也不会轻易随市场价格的变动而变动。市民买一排饼外加二根油条，一个上午都不会感到饥饿;其二:以香脆可口。因是贴在泥壁孩十迫味玉很上，用芦苇秆烘烤，有一股淡淡的泥土和草的香气，并且不息待检百论山原敌添加任何化工原料，感觉新和自然，十分爽口，诗刘器符合地方人的口味;其三司么岩失能位村:简洁方便。不需要刑敌体约鱼很北鲁切林任何辅助食品，即便没有白开水也咽得下肚，行走的路上、车上、劳动的间隙等，只要有一点时间都可解决吃的问题，冷热也无所谓，一点也不影响食欲。
草炉饼的吃法很多。除了正常的现买现必等支吃外，人们又有发明了新的吃法。蘸油吃，在碗里倒入一些豆油和少许香油，加白糖，趁热把饼蘸上油糖，昧更香甜，喝上一口茶叶茶，可算得上是一种享受了;煮时言了吃，把饼凉成干，然后放在油锅中炒候一下，放水，烧透即可食，如再加二只鸡蛋，就上了档次，这顿早餐就更加营养科学了;还有人在其中夹上各种咸菜、甚至还有香肠事象清掌图波些鱼优省香等，那更别有风味;还有一些圆缺将个维斯别师衡微吃法就不一一而举了。难怪许多探亲的老家乡人回家时，总会买个十排二十排的，让家人尝个鲜。 由于酵料纯正，火碱适中，饼底靠炉板呈现出古铜色，而饼面和糖料经过切设支井火烤后为金黄色，饼边白色不糊，中间饼肉则绵甜爽口。因此，人们形容它为"金玉铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼"。
名人荐饼
著名作家张爱玲曾在一篇散文中写过，称当年她在上海居住时，常听到有些小贩，穿巷过街，叫卖"草炉饼──"其声悠悠，引人食欲。其实她所写的"炒炉饼"就是此义战在苏北盐城上冈的一种用特殊方法制作出来的大众化的食品"草炉饼"。
