野菜鉴别与食用手册

《野菜鉴别与食用手册》是2011年化学工业出版社出版的图书，作者是车晋来自滇。

• 书名 野菜鉴别与食用手册
• 作者 车晋滇 编著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011年3月1日
• 装帧 平装

内容简介

　　科来自学地食用野菜可以起到360百科食疗兼备、防病治病、延年益致府入承游未领适议经寿的作用。本书收录了我国主要常见野菜140余种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法做了简要介绍。每种野菜均配有清晰的整株生境、叶、花、果、根等特征性彩色识别图片。此外还提供了40余种野菜菜肴成品图片、各种野菜不同部位的采集时间表以及名称索引等，方便读者对野菜的了解和利用。

　　本书可供广大野菜爱好者及野菜开发部门、食品烹饪单位、宾馆饭店人员以及相关教学、科研员参考使用。

图书目录

　　河工一、野菜概述

　　1.野菜的含义

　　2.野菜的食用方法

　　3.野菜中毒的救治

　许冲养都著便晚液　4.采集野菜应注意的事项

冷历含苏庆括买早细　　二、野菜识别

　　1.草调春培练侵何油地员环本植物

　　凤尾蕨科

　　蕨菜

　　三白草科

　　鱼腥草

　怕有古各乡州笑夜亮　蓼科

　　扁蓄

　　红蓼

　　水蓼

作者简介

　　车晋滇， 男，1956年生于中国云南。现任北京市植物保护站研究员，主要从事杂草学的研究。享受国务院政府特殊津贴专家。出版专业著作10余部。 业余时间喜欢爬山涉水，领略大自然的风光。身边总是携带相机拍来自摄花花草草，也常采集一些野菜野果享用。