酱爆芸豆

以芸豆为原料的菜品。

• 中文名称 酱爆芸豆
• 主要食材 芸豆
• 辅料 调料油、花椒面、淀粉
• 调料 黄豆酱、味精、葱、蒜片、姜末

　　材来自料:

　　芸豆300克。调料得年洋械讲学张志油500克(约耗75克)，实黄豆酱2/3大匙，味精1/3小勺，葱、蒜片、姜末、花椒面少许，淀粉适量。

　360百科　做法:

　　1、芸豆去筋洗净，映针控切成3.3厘米长的段，下入七成热油中炸至半熟，捞出沥净油分。

调那　　2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅保浓错良难，放入芸豆煸炒片刻，再放入黄豆酱、花椒面，炒出酱香味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

　　材料替换:

　　用荷山多既处官兰豆替换芸豆，称酱爆荷兰豆。

　　口味变化

　　用香菜段替换黄豆酱，称芫怀赵着衣候钢约斯爆芸豆;用大葱段替换黄豆酱，称葱爆芸豆。