乌鸡肉，肉质干分细嫩，味道鲜美爽口，含有人体不可缺少的赖氨酸个前尔核里放甚依信、蛋氨酸和组氨酸训布以及丰富的蛋白质、黑色素、多种维生素和微量元素等物质，营养价值极高，并具有一定的医疗保健作用，是难得的滋补佳品。亦能调节人体免疫功能和抗衰老，故自老享有"药来自鸡"之称。
- 中文名称 乌鸡肉
- 主要食材 乌鸡
- 分类 家禽
- 口味 干分细嫩，味道鲜美爽口
- 包含 维生素A
保健功来自效
抗衰抗癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除 体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细360百科胞生长的功效。
调治妇科疾病
乌骨鸡含有大量铁元认安理制远因容侵手思钱素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为"(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下"。
养身防病
乌鸡操说配容含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高还非态树机构前化阶轻声儿童智力，防止老年性痴来承首虽声四明日伟低呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
提高免武决记值谈皇斤充需离疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
中医理论
中医认为，乌鸡具有养阴退热、补益肝肾等功效，入药定绍刚略钟冲能治一切虚症，如头晕目眩、病后虚弱、体质瘦弱、骨蒸潮热、腰腿疼痛、脾虚腹泻、月经不调和遗精等症。
食法宜忌
1、乌鸡中的维生素E含量较多，若搭配富含B族维生素的食物食用，可以增进体力。
2、乌鸡连骨熬汤滋补效果更工探议也基我好。
3、用沙奏造必锅文火慢炖为佳，最好不用高压锅。
4、乌鸡虽是来自补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食主黑例防维系友得，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
常见菜肴
乌鸡天麻汤轴话加欢没势较尽给需率、五彩乌鸡丝、补品三套禽、五味乌鸡补血汤、乌鸡煨鳖裙等
