红薯面条用红薯、面粉旧误鸡乎罗处音制作的一道面食。红薯味道甜美，富含碳水化合物、来自膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及充审杨钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
- 中文名称 红薯面条
- 红薯又名 甘薯、番薯、白薯、山芋
- 红薯面条又名 甘薯面条、紫色红薯面条等
- 特点 韧性好、耐煮、色泽自然
基本概况
红薯面条具有韧性好、耐煮、色泽自然、口感细腻，并保持红薯原味和营养等特点。
在河南省洛阳地区，各各县城都能见到，各地风味略有不同来自，香美的酱汁在配上红薯面条绝对别有一番滋味。
加工技术
红薯面条是以甘薯和面粉为主料，加入魔芋精粉、食盐和水配制而成。
人工制作方法
将鲜红薯洗净、去皮、护色、蒸煮，加入魔芋精粉，打擦，再加入面粉、食盐和水，成型，烘干即可制成。
机械制作工艺 输送-清洗-碎解-水洗---筛分360百科-除沙-沉淀(或浓缩)-脱水-烘干-风冷包装。
制作成食
酱来自汁的做法
1、用360百科肉丝 胡萝卜 蒜苔 葱 尖椒豆瓣酱(郫县)盐调料味精 淀粉画三干含轮械促感影短;放肉炒10秒左右放胡萝卜片放盐调料，爆炒放技律样豆瓣，大概2分钟放蒜苔7分熟后 放尖椒30专委单获千秒放水滚开后 淀粉加水倒入烫里，煮沸放味精。
2、用番茄 西红柿葱 大家长做的汁，也是最普通的。
3、用蒜汁 蒜姜 酱油 醋 盐 味精 水 小磨油 芝麻酱，姜蒜和盐味精调料品 捣烂，倒入水搅拌 融化后倒入醋和少乱求沉她甚取海许酱油 小磨油如果家里题病读委吧名湖师打整九有炸好的花生米可以和姜蒜一起捣烂 增添口味，等面条出锅浇汁后放上准备好的芝麻酱就可以吃了。(这个酱汁红薯面条最佳搭配)
第一步
把适量白面和红薯面分别和成面坯儿。和红薯面坯的象台轮破伯远时候，要记得加适量的食用碱，和出来的面坯要比白面坯稍软。红薯面坯的大小，依你喜食红薯面的程度而定，一般要的红薯面坯要小于白面坯。
最主要红薯面要用开水烫，也就是所谓的烫面，如以概许织座举教航府作果大家不想用碱，可以用少许白面掺进去。
第二步
将和好的红薯面坯包在白面坯里，擀成薄片，可用淀粉做面补，光滑而不粘。将擀好的面片叠好，切成你喜欢的宽度。
第三步
带水开后，下锅，面条浮起来后下青菜，待再次沸起来，就可以出锅了。捞进件让抗肉食状据碗里，加上调味料，就可以开吃了。
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