踏板鱼

踏板鱼即舌鳎科鱼

[英文] C似初宣考扩ymoglossus robustus

[地方名] 目鱼、鳎米、乱百食江协温聚城字舌头、牛舌、鳎目、龙殖材选简力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。

英文

　　Cymoglossus robustus

地方名

　　目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。

形态特征

　　体侧扁，呈舌状，一般体行成占跳办兵长25~40厘米、体重500~1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线;无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻故显孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍;尾鳍尖形。

分布区域

　　分布于北太平洋西部。在我国各近来自海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5~7月份，秋汛为10~12月份。

经济价值

　　宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜杂及难队阻生料溶较肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。

烹饪方法

　宗容　1.鱼有颜色的亲省客策见血船一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净

　　2.切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。

　　3.锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。

踏板鱼美食图