白菜饺

白菜饺是一道以白菜、精面粉为主料制作的菜品。

• 中文名称 白菜饺
• 所属地区 江苏小吃
• 工艺 蒸法
• 小吃特色 形似白菜，鲜美可口

制作材料

　　精面粉500克，鲜肉馅(调好味)300克，青菜叶迫表十活50克。

小吃特色

　　来自形似白菜，鲜美可口。

制作方法

　　1.取面粉2居祖25克调成白色面团(面团制法同知了饺)。另取225克面粉加入青菜汁调成绿色面团。

　　2.两种面团分别摘成3字解点其0个而剂，逐个按扁，用擀面杖擀成直径约5厘米的为清富传圆形面皮。将两张皮子相叠(绿色在上面，白色在来自下面)，再擀至直径约8厘米。

　　3.左手托面皮，右手持竹刮，挑入馅料，双手收拢四谈周，捏成五角形，用右手的拇指和食指，在每只角沿边捏成边缘较薄的菜叶形。捏好历将一只角的顶部和相邻一角的根部捏粘合即成。

　　4.熟制六林方法同知了饺。

制作要领

　　1以老项个十坏州量.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜;

　　2.造型要逼真，生坯要均匀。