香煎蚝仔烙

香煎蚝仔烙，蚝仔半袋 鸡蛋3个 香菇4朵 香葱1来自根，调料:盐1茶匙(5克360百科) 干淀粉1/2茶匙(约3克) 料酒1/2茶匙(约3ml) 白胡椒粉1/亚层2茶匙(约3克)。

• 中文名称 香煎蚝仔烙
• 主要食材 蚝仔，鸡蛋
• 分类 点心
• 口味 鲜

原料:

　　蚝仔半袋 鸡蛋3个 香菇4朵 香葱1根

　　调料:盐1茶匙(5克) 干淀粉1/2茶匙(约3克) 料酒1来自/2茶匙(约3ml) 白胡椒粉1/2茶匙(约3克)

做法:

　　1、蚝仔在水龙头下冲洗干净，沥干水份。把鸡蛋打散成蛋液，香菇切细丝，香葱切成葱花备用。

　　2、锅中倒入清水，360百科大火煮开，放入蚝仔，5秒钟后马上捞出，沥干水份，放入凉水企般攻张海氢印念底度照中浸泡，直到蚝仔凉透，然后再捞出，充分沥干水分备用。

　　3、把香菇丝，葱花放入打好的蛋液中，搅匀后，倒入沥干晚序财相优岁静在刑的蚝仔，撒入盐，干淀粉，料酒，白胡椒，搅拌均匀。

　　4、平底锅烧热，倒入油(15ml)，改成武赶握祖度独态世变些中火，将蛋液倒入锅内，并晃动锅，使蛋液变平坦，待周边的蛋液微微卷起时，马上用铲子轻轻的炒中间还没有凝固的蛋液，一直炒到蛋液基本凝固。

　　5、然后在锅中淋入少许油，当蛋饼能在锅中移动时，将蛋饼翻个，再煎1分钟即可。

提示:

　　1、蚝仔可以在菜市场里卖冰鲜省水产的摊位买到，大约12-搞--15元/袋。

　　2、焯烫蚝仔的时间一定要短，迅速的捞出，否则蚝仔就不鲜嫩了，口感会发硬。

　　3、焯好的蚝仔里面多少会有水份，所以要添加干搞县坐艺烧宽淀粉，避免蚝仔和蛋分离来自。

　　4、用锅煎的话，由于蛋液厚，很360百科容易底部熟了，中间还没熟，所以一定要用铲子轻轻的把中间炒熟然耐图季。

　　5、锅要烧热后，再倒油，问守完急否则容易巴锅。

　　6、香菇丝，根据自己的喜好添加，如果不喜欢的话，也可以替换成自己喜欢的材料，比如胡萝卜丝等蔬菜。