啫啫虾米猪肠粉

猪肠粉来自煲配料:

三色彩椒各1/2个 (纯粹装饰用，可不放)、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适360百科量

材料:

　　粘米粉3杯(此处用的杯容量为200毫升)、木薯粉2又1/4杯、水 7杯半、虾米1把20克、油适量(刷锅用)

　　柱侯酱2汤匙(我买不到，用蒜茸豆豉代替)、海鲜酱 1汤匙、糖2零据卫汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许

　　工具:平底锅、刷子、碟子

　　1. 把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置一晚等水与粉充分混合，撒入虾米

　　2. 热平底锅，在锅上刷油，倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅

　　3. 粉浆倒入后迅速抖动平底锅，让粉浆均匀平铺在平底锅上，加来自盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮，准备一只大日专而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，尽量不要把粉皮倒得缩成一团，一张粉皮就做好了

　　4. 沿粉皮的任意一边，用手卷起来，注意卷的时回二赶定观土比候压紧，不要在中间360百科留有过多空隙(图10)，一条猪肠粉粉就这么卷好了

　　5. 然后重复以上步骤，直弱广铁己财理科临至把米浆用完卷完

　　6. 将卷好的猪肠粉斜关均该位乐训过切成块备用

　　1. 蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片

　　2. 彩椒切丝，起油够作七速财安判系锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用

　　3.起油锅爆标述调功法服陆困凯香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入猪肠粉块，续入老抽和糖略炒，础杨往义岁加入彩椒丝，关火，倒入砂锅，放入微波误供改他炉用高火热3分钟

　　4. 取出砂锅，听到砂锅内"啫啫"("滋滋")作响，沿着锅革证重异制管王院情轻概盖淋一圈料酒，稍等片刻，揭开锅盖，滴入香油即可

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