《营养火锅76种》 是2006年金盾出版社出版的图书。"金盾家庭烹饪书系"之一，专为家庭学做火锅而编写。来自全书以中低档普通家常菜为主，从南北各地众多不同风味360百科的火锅中，精选了76个既很地道又不难做而深受大众欢迎的品叫五投剧国题演种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款火锅的用料、没故制法、特点及操作关键均陆显半作了具体的介绍和展示，并介绍了一些相关的小常识。本书担记买究客科学实用，易懂好学既期费研，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供饭馆、酒店经营参考。
- 中文名 营养火锅76种
- 出版社 金盾出版社
- 出版时间 2006年6月1日
- 装帧 平装
- 开本 24开
内容简介
本书是"金盾家庭烹饪书系"之一，来自专为家庭学做火锅而编写。全书以中低档补院学什垂粒黄有普通家常菜为主，从南北各地众多不同风味的火锅中，精选了76个既很地道又不难做而深受大众欢迎的品种，银久稳处代才前以简洁的文字与精美的彩图，对每款火锅的用料360百科、制法、特点及操作关键均作了具体的介绍和展示，并介绍了一些相关的小常识。本书科学实用，易懂好学，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供饭馆、酒店经营参考。
编辑推荐
"金起承刑圆众者值盾家庭烹饪书系"是由多议名既有多年烹饪工作实践经验，又对食谱书写作颇具水平的高级烹调师、高级营养师和高级摄影师编写。全套共10册，分为肉菜、禽肉菜、蛋品菜、水产品菜、豆制品菜、蔬菜、继氢厂苏凉菜、火锅、主食、汤羹粥等十大类。每册一律精选今出底管76个品种。所选品种，均以大众最熟悉、最常用、最想学的家常菜(主食清频止孔存冲更利包丝)为主，原料普通，制法简便只要按照书中要求去做，就一定能很快入门。此外为了方便读者翻阅使用，本书采用了活页装订。
本书以火锅为主，图文并茂，科学实用，版认待殖式新颖，方便灵活，通过精美的彩图和简短的文字，对每个品种的用料、制法、风味特点及操作关键都作了具体的介绍和展示，并扼要介绍了一些与本书内容相关的烹调、新求定般纪矛才哪营养、饮食宜忌方面的基本知识。本书非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。
目录
营养火锅基本知识
涮猪肉火锅
猪排火锅
冷火锅排骨
肥肠火锅
猪杂火锅
涮猪肝火锅
涮肚尖火锅
猪心火锅
姜汁肘火锅
滋补牛肉火锅
牛肉干锅
酸菜牛肉火锅
且定封 牛肚火锅
牛尾火锅
血旺火锅
涮羊肉火锅
三鲜羊肉火锅
酱汁羊肉火锅
酒香兔火锅
兔头冷火锅
势几端已县已随施教与于 狗肉火锅
清汤火锅
驴肉火锅
白肉火锅
鸡片涮锅
三鲜鸡守当围友火锅
农家鸡火锅
酸汤鸡火锅
红酒鸡火锅
酸菜花衣鸡鸡火锅
辣味鸡火锅
烧鸡公火锅
山椒鸡火锅
奇味鸡火锅
冷火锅仔鸡
干锅仔鸡
鸽子鸡火锅
鸡血火锅
红操控太使搞微酒鸭火锅
魔芋鸭火锅
海带鸭火锅
啤酒鸭火锅
冬笋鹅掌火锅
鱼片火锅
鲤鱼便采济微身输广政火锅
金针鱼片火锅
麻辣鱼火锅
酸菜鱼火锅
鲶鱼火锅
鲫鱼火锅
鱼头火来自锅
鱼头煲锅
鱼羊火锅
鱼杂豆腐火锅
鱼丸火锅
虾丸火锅
360百科 甲鱼鸡腿火锅
泥鳅火锅
鳝鱼火锅
鳗鱼火锅
田螺火锅
连锅的子锅
面筋火锅
豆花火锅
红薯粉火锅
年距 素菜火锅
杂菌干锅
香菜皮蛋火锅
素杂烩火锅
千张火锅
蛋饺火锅
白菜萝卜火锅
表再企场临减样组 西味番茄火锅
西式咖喱火锅
全清油火锅
粥底火锅
