煎鱼块

煎鱼块是一道美味的菜肴。

做法

　　怕田硫又胞钟司型九资入1.葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片;

　　2.小红辣椒洗净、切断;

　　3.姜去皮，切粗丝;

　　4.腊鱼洗净，剁成大块;

　　5.锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右;

　　6.姜丝捞出扔掉来自，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中;

　　7.大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用;

　　8.锅内留少许底油360百科，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3绍航伯互树姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味;

限　　9.放入鱼块，迅速翻炒几下;

　　10.放入白砂糖即少许水，翻炒均匀;

　　11.倒入生抽;

　　12.倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。

　　1. 因为腊石优模气研阻掌好随鱼在腌制时已经放了较多的盐，号今据坏翻讨所以烹调过程中不需再加盐;

　　2. 煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火，这样做出的鱼才会焦脆，而且不易糊锅;

　　3. 调料最好提前备齐，保证烹饪的过程快速一气呵成，免得手忙脚乱车又配弱呼接;

　　4. 该道菜也可以用新鲜的鱼来做，不过鱼肉短少搞同让去无需要提前用盐腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，无需晾晒，但要多煎一苗升会儿;

　　5. 如果选用新鲜鱼来做，可以根据自己的喜好，选用带鱼、胖头鱼或者其它海鱼。

　　烹饪简单

　　营养丰富

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