火爆河虾

火爆河虾做法: 小河虾剪去钳、须、来自脚，洗净后沥干水分。大火将炒锅烧热后放油360百科，待油烧至八成热(油面上方热路皮皮投盾气明显，油中围色两委术飞有小气泡泛起)，放入河虾，快炸5-6秒点次因功距云，然后马上捞出。 保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。 锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱磁露施里据散背片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。

• 中文名称 火爆河虾
• 主要食材 小河虾
• 配料 大葱片、姜丝、油
• 调料 料酒、生抽、白砂糖、盐 
• 工艺 爆

用料:

　　小河虾 500g

　　大葱片 1茶匙(5g)

　　姜丝 1茶匙(5g)

　　料酒 2汤匙(30ml)

　　生抽 1汤匙(15ml)

　　白砂糖 2汤匙(30g)

火爆河虾

　　盐 1茶匙(5g)

　　油 200ml(实耗30ml)

做法:

　　小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热(油面上方热气明显，油中有小气泡泛起)，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。 保持大火，待锅中油温再来自次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。 锅中留1汤匙(15m360百科l)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。

火爆河虾

小贴士:

　　小来自河虾的大小以展开为4-5cm为宜。 河虾炒好后360百科还可以缀以适量香菜，用来增香提沙式呀味。