河蚌咸肉笋

河蚌咸肉笋是一道菜品，主料为河蚌、咸肉、春笋。

• 中文名 河蚌咸肉笋
• 主要食材 河蚌
• 口    味 咸口
• 分    类 烧菜

原料

　　河蚌 咸肉 春笋

做法

　　1)河蚌挖出肉 ,除黑腮泥肠等物(在买的时候一般摊主会帮你清理)

　　2)再用木棒敲打蚌肉(来自听说蚌肉这样容易熟,这也是摊主帮偶做的),然后再用水冲洗干净

　　3)春笋去壳,滚刀块咸肉切薄片

　　4)河蚌在开水锅里焯去腥味,然后与咸肉一起放进高压锅,加姜块料酒盐高压锅煮20分钟

　　5)再将煮过的河蚌与春笋块一起.开小火慢慢炖至汤色浓醇,肉酥笋鲜,满屋飘香时,就可放点胡椒粉开吃啦

　　特点:汤色浓醇 蚌酥笋鲜 鲜咸入味