干锅羊蹄

干锅羊蹄是质地软滑，滋味香辣的菜肴。

• 中文名称 干锅羊蹄
• 分类 炒菜
• 口味 香辣
• 主要食材 羊蹄

　　配 料: 羊判兰才签蹄1000克。

　　植主润章物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒20克，香油3克，红油5克，山胡椒油5克，豆瓣酱5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶各5克，干椒25克，葱20克，姜30克，鲜汤1000克。

　　·特 色: 质捉罪地软滑，滋味香辣引肉唱升茶氢粒选需展茶。

　　·操 作: 1、羊蹄烧尽毛，刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出待用。

　　2、取15克葱打成结出，5克葱切成段;取干椒50克来自切成段，姜拍成块，豆瓣酱剁细。

　　3、锅置360百科旺火上，加入植白凳胶物油，下姜块、葱结、阀只局殃香料、干椒、豆瓣酱、辣椒酱煸香至油呈红快溶江片观试色，下羊蹄一块煸炒，烹多慨键入料酒，加入清汤，旺匪再乌火烧开后撇去浮沫，加入纸盐、味精、鸡精粉调盟省干失贵陈训未态青族好味，移至小火上煨至照急云今她投羊蹄九成烂，挑出香料，再旺火收浓汤汁，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

　　·营养价值: 羊蹄 - 羊蹄肉 (《千金·食治》) 【来源】为牛科动物山羊或绵羊的蹄肉，动物形态详羊肉条。 【性味】 ①《千金·食治》:平。 ②《纲目》:甘，...【所有羊蹄菜谱】