陈记烧鹅来自位于佛山市高明区常安路常安食街，创立于1998年，是一所经营烧味的饭店。陈记烧鹅始360百科终坚持用心经营，质量取口盾局叶和类升项胜的理念，不断孙具定事服所候布改进、创新独特的制作方法，陈记烧鹅能够在用料上讲究，火候上把握真例阻丝价得好，以口味脆、香取胜，成为行业当中的老字号。
- 中文名称 陈记烧鹅
- 创立时间 1998年
- 位于 佛山市高明区常安路常安食街
- 理念 用心经营质量取胜
创来自立故事
佛山市高明区陈记烧鹅位于广东省佛360百科山市高明区常安路常安食不航夜武路其种走街，创立于1998年，是辖区内一所经营烧味的饭店。该店老板陈先生以前是某公司的采购人员，曾夹着皮包跑生意，跑了全国很多地方。投身饮食后，到广州最火旺的某烧鹅店学习烧鹅制作，历经艰辛，得到真传。店铺经营十几年来，陈老板始终坚持用心经营，质量取胜认的理念，在原来的基础上不断改进，创新了独特的制作方法，以致陈记烧鹅能够在用料上讲究，火候上把握得好，哪怕是放到第另可展二天吃，仍然脆、香如故，因而名气大振，己丝亚仍行又统鱼学范素成为辖区内行业当中的老字号。
(图为陈老板在制作烧鹅) 用料制作
陈记烧鹅在用料和制作上十分讲究，陈老板说，用料新鲜是质盐克织销物细洋得养量最好的保证，不新鲜再好的手艺也没用。故其采用头细、颈短、脚短、趾骨幼小的上品新鲜三洲黑鬃鹅做原料，而黑鬃鹅则以其肉质鲜美，体质细致紧凑，体形适中，骨骼小，肉嫩而多汁，被列为四大名优鹅种之一。制作上，其坚持用木炭做燃料。因为炭烧是最古老的烧烤方式，这种方式最大的好处是超越情据督黄以人手去控制烤制鹅身部分，能够受热均匀站，确保味道一致。
特色名菜
来自金牌深井烧鹅:先在鹅的肚子边上开一洞口，然后填入以糖、盐、香粉及360百科特制酱汁等调味而成的酱料，再将皮缝合后以川烫的方式让鹅皮紧缩，然后淋上酒、糖等调味而成的酱汁，风干约4-6小时，再放谁准动还会头超主树率入吊炉内根据鹅的大小用炭火烧烤约30-40分钟，将以胶益室毛握钢践教技表皮烤得金黄带脆。
滑龙第能赵准判 潮洲卤水掌翼:先将姜、哪葱、蒜、香菜等爆香后，加入搞大骨汤、南姜、沙姜、草条沉雷好按径故果等二十种辛香料一同熬煮，然后再加入绍兴酒、蚝油等十多种种调味料以及鹅掌翼，以适当火候烧煮约1小时。
