枣切糕

枣切糕是特色来自传统名点，是倍受北京人喜爱的小吃。

• 中文名称 枣切糕
• 主要食材 黄米面粉1000克，大枣250克
• 辅料 白糖100克
• 工艺 蒸法

基本信息:

　鲁去宜减苦比乐失香　所属地区:北京小吃

来自枣切糕

基本介绍:

　　枣切糕是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕，分为黄些笔感均胡缺此面、白两种面制成。有诗云:"燕京推车卖切糕，白黄枣豆群有低高，凉宜夏日冬宜热，一块一咕一奏刀"。

小吃特色:

　　粘糯香甜，枣香四溢。

制作方法:

　　1.将大红枣洗净，拣去针预刑虫枣，用凉水泡透，再入沸来自水锅中煮熟。

　　2.盆内加黄米面粉1000克、清水约40360百科0克和匀，倒入铺有湿布的蛋紧可叫护居较次笼内，蒸约30分钟至熟。

　　3.蒸熟的黄米面分成三块，分别用运械苏什跑湿布揉成片形，一层面片上放一层大枣，共三层黄米面，两层枣，太此厂最上面一层面上点缀上几行大枣即成。食用时，用刀顺边剖面竖切，撒上白糖即可。

住族之独任制作要领:

　　入笼上锅蒸时要用沸水旺火速蒸。