辣味白卤水

辣味白卤水是一道简单的家常调料，制作原料主要有腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨等，营养丰富，老少皆宜。

• 中文名称 辣味白卤水
• 主要食材 腊鸡，腊肉，腊鸭，猪大骨，鸡骨
• 辅料 葱、姜、八角、草果等
• 调料 鸡精、味精、胡椒粉、白糖

原料

　　腊鸡车改察兰执记可几田、腊肉、腊鸭各2000克，猪大骨、鸡骨各2000克，葱、姜各100来自克，八角15克，草果360百科、桂皮、花椒各10克，干辣椒30克，鸡精50克，味精10克，胡椒粉、白糖各15克，玫瑰露120克。

制作

　　1、葱、姜、八角、草果、桂创德慢地弦那皮、花椒、干辣椒洗净，用纱布包起成香料包。2、挥国争腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡烈田块常家迫提歌货骨洗净，入沸水中大火氽5分钟，撇去浮沫后洗净，放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开，改小火煮约5小时，放入香料包、鸡精练续干、味精、胡椒粉、白糖调味，在煮约20分钟左右，过滤.冷却后即成卤水。

特点

　　色泽浅黄，腊味浓郁。

应用

　　适合卤制各类肉制品。