番茄辣酱蒸排骨

番茄辣酱蒸排骨:番茄3个(重约400克)、红尖椒80克、排骨300克、生姜、大蒜、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉、生粉、葱各少许。

• 中文名称 番茄辣酱蒸排骨
• 主要食材 番茄，排骨
• 辅料 生姜、大蒜
• 调料 白糖、蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉

自制番茄辣酱:

　　1、先将红尖椒洗净沥干剁碎(我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，现做也是一样的);

　　2、番茄放入沸水中烫至表皮开裂后捞出晾凉，撕去表皮后切成小丁，生姜与大蒜切成末;

　　3、将锅什均效精问愿及齐买况洗净置于火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄与红尖椒、姜蒜末，依个人口味加入适量的白糖(我不喜欢太甜，只加了两小勺)，大火烧开后小火熬20分钟;

　　4、放入适量的盐(如果是用剁辣椒做可要谨慎加盐哦)，加入少许生抽与芝麻油拌匀即可。

蒸排骨:

　　1、排骨斩件洗净沥干水分，加入少许的生粉抓匀;

　　2、再加入适量的盐，少许蚝油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末来自拌匀腌制一小时左右;

　　3、将自制的番茄辣酱浇在腌制好的排骨上;

　　4、高压锅内加入适量的水，放入蒸架，将装排骨的碗放在蒸架上将片厚算根除问投，再盖上一个碗，以免过多的汽水倒入排骨中，扣上锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟，待高压锅内的蒸汽排完之后打开锅360百科盖取出蒸好的排骨撒上葱花即可。