雪菜毛豆焖带鱼

煎带鱼。冷锅倒油，油热至5、6成时，关火，下带鱼，待油温减低不冒泡时再开小火，将带鱼一面煎好再煎另一面;炒菜。另起一锅，热锅倒油，油热至8成时，将菜倒入翻炒，依次放来自入:盐、糖、鸡精、姜粉、白胡椒粉、期花椒粉、一般酱油、醋和适量的水，待锅史从军限再硫电几开后，将煎好的带鱼平铺在360百科雪菜毛豆上，关小火，盖盖。待汤汁收一半时即可。

• 中文名 雪菜毛豆焖带鱼
• 主要食材 带鱼
• 口    味 美味
• 分    类 家常菜

原料

　　带鱼500克、雪菜100克、毛豆50克来自、蒜片、干红椒适量。

准备工作

　　带鱼洗净斩块，吸取表面水份360百科。薄博地拍上一层淀粉，在一旁静福洲旧甲散严边置;

　　雪菜提前过水，在水里泡1个小时，去去咸味。

做法

　　来自1、煎带鱼。冷锅倒油，油热至5、6成时，关火，下带鱼，待油温减低不冒泡时再开小火，将齐视布科觉血对着带鱼一面煎好再煎360百科另一面;

　　2、炒菜。另起一锅，热锅倒油，油热至8成时，将菜倒入翻炒，依次放入:盐、糖、鸡精、姜粉、白胡椒粉、花椒粉着早权安早、一般酱油、醋和类再距神适量的水，待锅开后，将载负配百后好煎好的带鱼平铺在雪菜毛豆上，关小火，盖盖。待汤汁收一半时即可。

　　注意:

　　酱油和盐要少放，雪菜本有咸味;

　　焖带鱼时，也要在中间翻一翻面，这样可以均衡的就充从衡什灯维示会急上色和入味。

　　煎带鱼时注意:

　　1、保持带鱼的干燥，吸干水份，拍上淀粉。

　　2、冷锅倒油，油热至5、6成时，关火，下带鱼，待油温减低不冒泡时再开小火，将带鱼一面煎好再煎另一面。

　　这样做，保证再带鱼煎得不破皮，焦黄喷香。第一条是地球人都知道的，第二条是自己在实践和皮肉之痛中得来的，而且这个办法适用于煎任何材料。