清宫御膳菜

清宫御膳菜是来自一道以羊里脊肉为主要食材制作的美食。

• 中文名称 清宫御膳菜
• 主要食材 羊里脊肉
• 调料 姜汁、香油
• 制作方法 炒

原料

来自　　羊里脊肉200克360百科、白糖40克，甜面酱5克、酱油5克、老抽5克、醋3克、料酒5克、湿淀粉25克、姜汁5克、香油25克

做方限法

　　1、羊里脊肉切成长3厘米度县境为面精，宽2厘米的薄片理，用甜面酱，湿淀粉15克上浆，并抓匀备用;

　　2、将姜汁、老抽烧新六念黄读查评雷、酱油、醋、料酒，白糖和湿淀粉10克调成芡汁。(姜汁就是用一勺开水泡姜丝)

　　3、小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连，待肉片成熟后捞起滤油。

　　4、将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上剩下的香油即可。

注意:

　　1、羊肉片切得要薄一点，吃起来才会觉得嫩滑(稍微冻一下会比较好切)

　　2、滑羊肉时要注意千万别时间过长，否则就老了