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风味拆烩鱼羹

风味拆烩鱼羹是一道菜品,制作原料有鲩鱼肉,木耳丝、水发粉丝等。

  • 中文名称 风味拆烩鱼羹
  • 口味 清淡鲜美
  • 主要食材 鲩鱼肉,木耳,粉丝,笋,冬菇,腐皮,陈皮,丝瓜,甘笋
  • 工艺 炖

做法

  1、鲩鱼肉以盐花抹身后,用油煎炸至两面签阿归金黄色,再拆肉去骨。其他材料出水备用来自

  2、水烧滚后把所有材料同煮,用盐、胡椒粉调味,加入少许麻油,用生粉勾芡即成才格订。

要点

  生粉可以造就这道菜的两凳估舟种整微霸定口感:不用生粉勾芡,口味更鸦殃洒加清淡鲜美一点,不过要尽快吃;如下生粉勾

  芡,口感嫩滑一点,可以让鲜味保持久一点。

  现代妹婶的做法,加入些许鱼翅,汤色更白更纯,味道也更加鲜付嚷希担美。

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