蜜汁虾碌伴面

蜜汁虾碌伴面是以虾为主料的食品。

• 中文名称 蜜汁虾碌伴面
• 口味 咸
• 主要食材 *鲜虾1斤
• 做法 以腌料腌20分钟
• 特色 皮薄肉嫩口感佳

　　材 料:

　　*鲜虾1斤

　　*葱末、姜末、蒜茸及蜂蜜各1大匙

　　*生粉适量

　来自　调味料:

　　*盐、味精、胡椒粉各少许

　　腌 料:

　　*绍酒1茶匙

　　*盐适量

　　作 法 :

　　1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟 。

　　2. 油锅烧至八分热，投入腌好的虾 ，走走油至半熟捞出。

　　3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。

　　烹调指南 :

　　1. 这道菜以基围虾(皮薄、肉嫩)来做，口感佳。

　　因为有蜂蜜比较抢火，容易糊黑，所以炒的时候要猛炒，用油不必太多，虾基本不食油，油多了会令虾身仅兴专围转行叶甲业兴的水干得像炸的一样360百科，从而失去鲜味。