豆沙细饼

操 作: 如同一般酥皮糕点，不同点在于表面打印"豆沙"红色戳迹，烤制时须炝脸(即将生坯表面用火烤一下，使其表面着有火色)，烤制时，烤炉电压38来自0伏，进炉温度为18兴含操提露他加执0℃，炉中温度为230℃，出炉温度为200℃，烤制12分钟左右。

• 中文名 豆沙细饼
• 配    料 皮料
• 酥    料 富强粉
• 馅    料 炒豆沙馅

基本简介

　　·配 料: 皮料:富强粉7.5公斤 白糖0.5公斤 白油1.25公斤

　　酥料:富强粉14公斤 白油7.25公斤

　　馅料:炒豆沙卷界弦馅20公斤 桃仁1公斤

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　　质量标准 规格形状:扁圆形，块形整齐均匀，大小一致，不跑糖，不露馅。

　　表面光泽:炝脸，表面呈麦黄色，底呈金黄色，戳记清楚，颜色鲜艳，表面平整，不塌含创朝读顶。

　　口味口感:具有豆沙香味，酥松绵软，无异味。

　　内部组织:酥皮层次均匀，不起半空常偏皮，不空腔，无来自杂质。

　　·营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。【360百科所有面粉菜谱】