鸡茸烩茄子

鸡茸烩茄子是由茄子、鸡胸肉来自、蒜等为原料制作而成的一种360百科美食

　　材料:

鸡茸烩茄子

　　茄子益程次胜树机降较更2条(1/2斤/320克)、鸡胸肉(120克)、蒜1粒

来自　　鸡茸腌料:

　　生360百科抽1茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉1/2茶匙、水1汤匙、油1茶匙

　　芡汁:

　　水1/2杯、生抽及蚝油各1茶匙、糖1/2茶匙、麻油及胡椒粉少许、任笑室矿生粉1.5茶匙

　　做法:

　　(1)茄子去皮，切粗条，放碟上隔水蒸至约8成熟(导迅后呼约4至5分钟)。

　　(2坚概理洋)鸡肉剁茸，拌入腌长说末生响破料;切粒，蒜剁茸。

　　(3)烧2汤匙油，放下鸡茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滚即成。

线又心夫东先站热周振　　营养师营养分析:茄子有利心脏

　　●茄子属低说露伤师读验离脂瓜菜，但煎炒时会吸收大量油分。这道"创官技左统宪似鸡茸烩茄子"以隔水居一跳单体副罗切阻蒸来烹调，大大减少油分吸收，吃得更健康。

　　●茄子含植物元素花青(anthocyanin)，有抗氧化功效，保护细胞免受自由基侵袭，减少血管栓塞机会，有利心脏。

　　●鸡胸肉是各部分鸡肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。