茄汁溜虾仁

茄汁溜虾仁是一道菜品，主料是虾仁，配料是番茄酱。

• 中文名 茄汁溜虾仁
• 主要食材 虾仁250克，番茄酱1汤匙
• 分类 中餐
• 口味 鲜香

菜德春应电管坏如损划妈青谱名称

　　茄汁溜虾仁

烹制材料

　　虾仁250克，番茄酱1汤匙，鸡蛋2只，玉米分2汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，精盐1/3汤匙，水淀粉1汤匙，烹调油250克，料酒1汤匙。

烹制工艺

　　(1)虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上。鸡蛋磕在碗中打散，加玉米粉调成蛋糊。

　　(2)把白糖、醋、精盐、料酒和水淀粉同时放碗中调成味质。

　　来自(3)锅中方入烹调油烧热，虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个放入油锅中炸熟，捞出。油再次烧热，虾仁二次下锅复炸至酥脆，捞出。

　　(4)锅终余油到出，留少许，番茄酱下锅稍炒，炒至出香味，烹入兑好的汁，开后下入虾炒匀即可。

菜品特色

　　色泽红亮，酥脆细嫩，酸甜可口，食之不腻，佐酒下饭均佳。