凉拌剁椒蕨

凉拌剁椒蕨是由​新鲜蕨菜自制黄剁椒酱，熟芝来自麻，香油为原料制作而成的一种美食

• 中文名称 凉拌剁椒蕨
• 主要食材 新鲜蕨
• 辅料 熟芝麻
• 调料 香油、醋 适量

材料

　　新鲜蕨菜去自制黄剁椒酱

　　许熟芝麻

　　香油

　　醋 适量

做法

　　1.将新鲜蕨洗净，焯水；把每根蕨撕开用清来自水浸泡三小时左右（期间换一到两次水）。

　　2.黄剁椒酱的制作：将姜蒜切成米、黄剁椒也进一步切碎；把姜蒜米和碎黄剁椒加适量盐、味精拌匀；烧热油淋在拌好的黄剁椒酱上，再拌均匀即可。

　　3.将浸泡好的蕨捞出沥360百科干水分，切段备用。

　　4.将切好的蕨和香油安标官科起架温联作境帝、醋拌匀装入碗中，在上面放适量黄剁椒酱，并撒上熟芝麻即可。

　　小贴士

　　1、我用的黄椒是我们这里特有一种辣椒产品，辣风诉规、脆、香。

　　2、蕨撕开浸泡是为了更好的去除苦味。

　　3、把碗中所有食材拌均匀即可开吃啦！·