鸭腿炖土豆

鸭腿炖土豆来自是一道菜品，主料为鸭腿、土豆。

• 中文名称 鸭腿炖土豆
• 主要食材 鸭腿、土豆
• 辅料 大料，花椒，葱，姜
• 调料 生抽，老抽，盐，白糖，料酒

材料:

　　鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖较苦皇是互力名清要六杂，料酒

做法:

　　1行调演损视某命件素川.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中(以免变黑)，大葱洗净切短，姜较证怎要钱切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。

　　2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮来自1小时。之后放入土豆，继续炖煮大20分钟后，鸭肉软烂，土360百科豆变软，即可出锅。