木耳炒山药来自是一道养生的时令菜，具有养阴补气，调节人体免疫力的功效。口感清爽，简单易做，大家不妨一过虽初衣其八委试。
- 中文名称 木耳彩椒炒山药
- 主要食材 木耳适量，色拉油适量
- 辅料 山药、彩椒适量
- 调料 食盐适量、醋适量、白糖适量
- 工艺 炒
制作方法
1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片来自后放入加了白醋的水中际拉类朝专川令将浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块。把全部食材360百科焯水备用。
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入木耳翻炒。听到爆音后，下入山药和彩椒，翻炒一两分钟，加一点点糖和盐调味，即可出锅。
营养小贴士
黑木耳含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应。黑木耳对胆结石、肾结石、厂膀胱结石、粪石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排纸出。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。木耳对无意食下的异物具有溶解与烊化作用，所以胃肠不适，也不妨常吃些黑木耳。
山药具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精等多种功效，以铁棍山药为极品。据古籍记载，多食山药有"聪耳明目"、"不饥延年"的功能，民间也流传航期章液黄煤观定想殖一山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小语岁销直请否孩强健体魄都有显帮游州护了次社措组变喜著效果。
扩展小贴士
1、山药含有皂甙、黏来自蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系尔措劳统的脂肪沉积，保持血随外证孔清管弹性，消脂避免肥胖。
2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可道钟接突以使用厨房手套
360百科3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多
4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标
菜肴特点
脆嫩爽口，营养丰富。
