奇瓜扣肉

奇瓜扣肉是一车富血道美食，主要制作原料有小南瓜、五花肉等。

• 中文名 奇瓜扣肉
• 主要食材 五花肉，小南瓜
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜

材料:

　　主料:猪五花肉4交海或划子因定画封连00克，直径约10厘米的圆形小南瓜。

　　配料:蒜头5粒、葱2条、芫菜头一小把、鲽(铁)脯一块、火腿50克、二汤1000克、蚝油、老抽、白糖适量。

奇瓜扣肉

做法:

　　取猪五花来自肉400克，连皮下油鼎炸至金黄色，取起切成长4厘米、宽3厘米的厚片，放入锅中，调入蒜头5粒、葱2条、芫菜头一小把、鲽(铁)脯一块、360百科火腿50克、二汤1000克、蚝油、老抽、白糖适量，旺火烧开后小火炆40分钟，取起猪肉待用;取一直径约10厘米的圆形小南瓜，用雕刀切出顶部作盖，挖出瓜瓤，放入开水锅中焯水两分钟，把炆好的猪肉肉皮朝上整齐地排放瓜中，倒入原汁，上蒸笼约蒸15分钟，取出原汁勾糊淋上即成。

特点:

　　"奇瓜扣肉"的制法是吸取东江菜"扣肉"的做法而加以改进，特别是在造型上，用一小南瓜盛装扣肉，外形新颖别致，且扣肉还增添瓜果的清香味，肥而不腻，十分惹人喜爱。