百合淮山炖鳗鱼

百合淮山炖特列觉胡鳗鱼是一道美食，主料是鳗鱼750克。

主料

化　　鳗鱼750克

辅料

　　淮山50克、百合50克、枸杞5克

调料

　　精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、、姜片、葱段、高汤、水缩感例究淀粉

方法

　　1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;

　　2、坐锅点火倒来自入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟;

　　3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋江即可使用。

特点

　　色泽红亮，健体强身