鱼子酱豆腐

鱼子酱豆腐是一道美食，制作原料主要有豆腐、猪瘦肉、蒜苗、生姜、淀粉。

• 中文名称 鱼子酱豆腐
• 主要食材 豆腐，猪瘦肉
• 配料 蒜苗、生姜、淀粉
• 调料 食用油，香油，蚝油，高汤

材料

　　豆腐200克，猪瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小块，淀粉适量，

调料

　　食用油300克(实耗油50克)，香油1小匙，蚝油3小匙，高汤2大匙，鱼子酱2/3大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法

　　1、豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段，

　　2、锅内下油距真型往林把关务村，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用，

　　3、锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆来自腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗360百科煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

特点

　　府温民千修儿排死鱼异鲜嫩可口，味道醇厚。

厨师一点通

　　炸好的豆腐比较容易吸汁，所以要多加一点高汤，以免糊锅。