西式咖喱虾煲

西式咖来自喱虾煲是一道菜品，由基围虾、西芹、红椒圈等制作而成。

原料

　　基围虾3半题维章井许缩征伤收则00克，西芹50克，青、红椒圈、洋葱圈各2克。

调料

　　蛋黄20克，蛋清10克，水淀粉10克，盐6克，小细袁几消夫农断但第度苏打3克，色拉油500克，来自西式咖喱汁300克，味精磁板2克，鸡精5克。

做法

　　1、将基围虾治净从虾的腹部开刀备用;西芹洗净后切成3厘米长的段;洋葱和青红椒切圈备用。

　　2、将虾用蛋清、水淀粉、小苏来自打、5克盐，腌渍10分钟。锅入色拉油烧至六成热，放入腌渍好的虾用中火炸至外酥里嫩捞出沥油，锅里留油10克，放入西式咖喱汁小火翻炒0.5分钟出香，然后加入西芹、基围虾，小火烧2分钟至原料入味，然后将虾和西芹取出，把西芹放在煲的地部，放上基围虾。将原汁置火上烧开。倒入打散的蛋黄液，小火加热，并用手勺摊开(蛋黄液起到增稠、上色的作用)。然后加入味精、鸡精、盐，小火熬匀，浇入煲内，上面放洋葱圈、红椒圈。上桌前将煲放在火上面烧开即可。