菜干炆鸭是一道菜,口味不错,制作简单,主要材料菜干、鸭。
材料
草鸭一只,菜干二两,南乳、葱头、红糖、酱油、食盐适量。
做法
1.草鸭洗净晾干,用纱布吸干腹腔内的血水,菜干和葱头剁碎备用;
菜干炆鸭2.热油锅,把整只草鸭放入锅内翻煎至外皮呈金黄色。将菜干、葱头、南乳、红糖、酱油、生油和食盐搅匀后,填入草鸭腹腔内;
3.再将草鸭放入油锅内,注入清水,没过整只草鸭,盖上锅盖,用大火烧开后转为中火慢慢χ,χ至清水剩一半时,转用小火χ至水干,其间翻动草鸭一两次,以便整只草鸭熟透。所需时间至少一握岩严风爱材消带欢小时以上;
4.将菜干掏出后草鸭斩件装盘,可以将菜尽告斤降提义饭对干另外装盘,蘸着鸭块来来自吃,也可以将菜干倒入鸭块中搅匀后吃。
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