蒜香凤尾鱿

蒜香凤尾鱿是一款菜肴。主料选用新鲜大鱿来自鱼，辅以自制蒜蓉辣并吧华从知草针酱、吉士粉等调味料烹制而360百科成。

• 中文名称 蒜香凤尾鱿
• 主要食材 新鲜大鱿鱼1只
• 调料 自制蒜蓉辣酱，吉士粉适量
• 辅料 蒜，姜

制法:

　　1、将大鱿鱼宰杀干净后，表面改梳子花刀。

　　2、将改好刀来自的鱿鱼放入自制蒜蓉辣酱中浸泡30分钟，取出冲360百科洗干净，表面拍一层吉士粉。

　　3、锅内入宽油烧至六成热，放入鱿鱼，炸5分钟成金黄色捞出。

　　4、将花鱿鱼头切下摆在盘的一边，鱿鱼身竖切断成三大预象货两终指渐块，在每一块上打斜刀，逆梳子花刀的方向切断，成凤尾状摆盘上桌即可。

特点:

　　蒜香浓郁，色泽金黄，外酥里嫩，造型美观远汉微。

制作关键:

　　炸鱿鱼时掌握好油温，炸至金黄，外酥里嫩时出锅。

　　自制蒜蓉辣酱做法:将蒜、姜和元葱用搅拌机打成泥，加入盐、味精、糖和桂林辣酱，家难李将策丰批游计南统搅拌均匀即成。