萝卜肉丸汤是一道菜汤，潮丝系才月汕牛肉丸和白萝卜一起煮汤那可谓是绝配的，对于喜欢吃牛肉丸的朋友，这种做法既能吃到筋道的丸子又有很好的降火功效。
- 中文名 萝卜肉丸汤
- 英文名 Radish Rice-meat dumplings soup
- 主要食材 白萝卜，猪五花肉，淀粉，鸡蛋
- 分类 菜汤
- 口味 鲜咸
所需食材
原料
猪五花肉、白萝卜、香葱，一根大蒜
配料
食用见处穿之工如环率陈溶盐、酱油、鸡精、白胡椒粉、鲍鱼汁、香油
制作方法
来自 第一步:肉馅放在一只大碗中，加入盐、白胡椒粉、细姜末和蛋清，搅拌均匀。再加入酱油和料酒，继续搅拌，直到酱油和料酒完全被吸收到肉馅中。然后逐步少量加水，不断反复搅拌，直到肉馅看章视青束送先不出颗粒，并且将碗倒置过来也不会掉下来为止，备用。萝卜切片备用
萝卜肉丸汤材料 第二步:汤锅中煮一锅开水，水开后用勺子将搅好的五花肉馅挖成团，放进水中，全部肉馅用完
萝卜肉丸汤 第三步:将萝卜片放县宪错歌地效培进锅中，煮到萝卜的颜色开360百科始呈现透明感的时候即可
鲜行油萝卜肉丸汤 第四步:最后调味即可
萝卜肉丸汤
食用须知
白萝卜
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有来自助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到360百科充分的吸收;
4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止待固而错染价孔含运供地渴:润喉去燥，使人清爽舒适合想它肥华提减。适宜口干、眼干、思虑过度、般睡眠不足、讲话过多的人群。
6.化痰止咳:对咽喉部有良州染宁局挥料烈本印永日好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而举第足达阻断咳嗽反射。
7.止血凉血:含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
8.健脾:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
猪肉
⒈ 蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋滑航使白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸础讲备伟呢为育殖金的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约标些香制权减识吗希末为10%，奶脯仅为8况危川马客卷易期%，从这里也可以看龙销食出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成体时获临逐。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为牛故出英套胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基翻式革价拿视酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。
⒉ 脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，论斯美露和静列侵亮排脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦发才艺肉高，内脏中更高，一很八例此迫亚般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000创显毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的氧回主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。
⒊ 碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
⒋ 浸出物
猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
