石蛤蟆水饺

石蛤蟆水饺是山东博山的传统名吃，是由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石玉璞原来只经营酒菜，靠薄利多销起家，后增添水饺。石家水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。吃水饺时，外带椒汤一碗(用煮水饺的汤，加酱油、醋、胡椒面和青头配制而成)，顺应了原汤化原食的地方民间食俗，很受食客的欢迎。

• 中文名称 石蛤蟆水饺
• 特点 馅多、肉多，肥而不腻、香美可口
• 形状 其模样酷似金元宝
• 所创人 博山人石玉璞

来源

　　四十年代初期，石家水饺已相当出名，生意越来越兴隆，从而律它极湖医引起其他饭铺的嫉妒，给石玉璞起了个外号叫"石复述者然冷级群蛤蟆"。意思是蛤蟆跳到热鏊子上，待不了多久就垮台。石玉璞听到后出钱请客，席间拱手吃味回困以好务药恳求邻居们不要再叫这个外号，但结果适得其反，石蛤蟆水饺的名声反而更大了，饭铺生意更加兴旺。

　　建国后，石先生的饭店并入博山饭店。博山饭店在继承美食的基础上，挖掘饮食文化内涵，不断发展创新，使"石蛤蟆水饺"的品种多样化，营养科学化，更加适应现代人的饮食口味。

　来自　1983年我国著名园林艺术家陈从周教授到博山考察，品尝"石家水饺"后赞不绝口。他说，他最喜欢吃水饺，去过不少地方，吃过的水饺不计其数，但博山的石蛤蟆水饺是最好吃的，风味独特。饭后挥毫泼墨，欣然写下"博山风味推第一"七个大字。给石蛤蟆水饺以高度赞誉。

特色

　　石蛤蟆水饺因一个人而得名。这人叫石光文，是个远近闻名的孝子，为人非常敦厚善良。开了这座水饺店，因为选料货真价实、买卖360百科童叟无欺，而生意日隆。因此人个子矮，背驼，长着一个蛤蟆像，人称"石蛤蟆"，久而久之，"石蛤蟆"不再是人称，而是水饺的别名了。因此人靠河而居，人们说他是，石蛤蟆、石蛤蟆北而常，靠河而发家。

　　石蛤蟆水饺研专重提航充个馅足皮薄，，包法与普通水饺不同，其模样酷似金元宝。