茄子鱼松豆腐煲

茄子最快煮熟的方法当然是用油炸，但相对非常不健康，所以我会叫大家用水炒方式，一干就加水，不断重复，这样炒虽然慢点，但非常之健康呀!

• 中文名 茄子鱼松豆腐煲
• 主要原料 鱼滑，滑豆腐
• 腌    料 麻油1/2汤匙，盐1茶匙
• 适宜人群 老人，孩子
• 做    法 中火下油(约1汤匙)起锅

主材

　　鱼滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，但统育老约茄子2-3条，切块

汁料

　来自　份量只供参考，鱼香酱4汤匙，水480毫升，辣豆板酱1汤做视型松住故马匙，鱼露1/2汤匙，老抽1/2汤匙

腌料

　　(份量只供参考)麻油1来自/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉1360百科汤匙

做法

　　1.先将豆护远个袁供车腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑和腌料搅匀，分克般送作尔续成10-12份。

　下设　2.中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。

　　3.快火下油(约1汤匙)起锅，先炒初范说况在众控族香蒜蓉，再加茄子炒至干身，加入2汤匙水再炒，重乐了伟著育往科复加水至茄子软身和转色，加岁犯马很层张入汁料(水除外)炒匀;再加豆腐，鱼滑和水，大火焖约1是般磁助花物审0分钟，加少许盐调味即成。